Archive for the ‘Bryllupskage’ Category

Teknisk set er det ikke første gang, nærmere fjerde, jeg knevrer om kagen, men kage er godt. Og nu, hvor vi har besluttet at holde festen hos Krogerupgård, skal jeg alligevel ikke lave maden til alle gæsterne. På den ene side er den en lettelse, og på den anden side havde jeg egentlig glædet mig til at se, hvad Studenten og jeg kunne frembringe i fællesskab. Når vi først kaster os over noget, gør vi det ordentligt.

Vi har, til alt held, fået lov til selv at tage en bryllupskage med til om aftenen. Jeg ved godt, at jeg tidligere har snakket om kagen. Men hey - det er kage! Bryllup er dejligt, og kage er dejligt, så bryllupskage må være dobbelt så dejligt, ikke sandt? Gulerods-bryllupskagen taler stadig til mig, hvisker til mig i mit øre (”mum mum mum!”, siger den), men Studenten er forholdsvis skeptisk overfor ideen. Så min hemmelige mission er nu at finde en masse muligheder og at få dem afprøvet. Nogle er måske mere traditionelle end andre.

#1: Mudcake med hvid chokolademousse og jordbær/rabarbermousse

I den kategori kan jeg ikke anbefale Kagekonens opskrift på mudcake nok. Når man først har bagt den gider man ikke lave andre chokoladekager. Jeg bagte den første gang i forbindelse med Spejdervenindens polterabend, og fyldte den med lys og hvid toblerone creme. Den var et stort hit - meget stort, faktisk.

Det med småt: Måske lidt tung (tænk: mindre atomprøvesprængning) til en sommeraften efter en stor middag.

# 2: Gulerodskage med flødeostcreme

Se tidligere indlæg for at forundres over mit mundvand på magisk vis transmiteret til skrift.

Det med småt: Studenten er mildest talt ikke tændt på tanken.

# 3:Tiramisu-inspireret kage

Nu nærmer vi os det lidt mere kreative hjørne. Både Studenten og jeg er stærkt forfaldne til tiramisu. Jeg forestiller mig hvide bunde stænket med espresso, et lag mascarponecreme og et lag moccacreme. En god ting ved kagen er, at man sandsynligvis ikke vil savne en whiskey/cognac til den - hvilket vi ikke kommer til at servere. Da der ikke er børn med til middagen vil manglende børne-venlighed heller ikke være et problem.

Det med småt: Opbevaring. Jeg er ikke sikker på, at der er mulighed for at kagen kan stå på køl hele dagen - meget uhensigtsmæssigt med rå æg.

# 4: Jordbærtærte-inspireret kage

Studenten går i blackout når jeg forsøger at pippe “men muffins kunne også være godt” eller “en tærtebuffet kunne da være lækkert” - han er traditionalist (findes det ord overhovedet?), og det SKAL være lagkagestil. Jeg elsker kager, men lagkager er ikke mit største nummer. Derfor er det godt at bruge fantasien og finde gode ideer! Den her kage forestiller jeg mig som lyse bunde med masser af fed vanilje og marcipan (enten separat eller i dejen), masser af friske jordbær og kagecreme.

Det med småt: Minder måske for meget om lagkage - altså temmelig stor risiko for, at jeg ikke selv gider spise den.

# 5: Citronkage med italiensk marengssmørcreme

Den her er en nyere ide. Da jeg var lille bagte Daddy Studine to slags kager (hvad jeg kan huske af, i hvert fald), hvoraf den ene var californisk citronkage. Den er lækker og frisk, og så laver man en tynd citronglasur og putter på så snart kagen er kommet ud af ovnen - og glasuren bliver suget ned i kagen til ultimativ snasket-goodness. Kagen skulle i givet fald være i to lag og lægges sammen om en fed, lækker marengssmørcreme, havde jeg tænkt.

Det med småt: Jeg aner ikke, hvordan citronkagen ville fungere i flere lag. Må testbages!

Og udseendet af kagen? Det er sådan set ikke det vigtigste. Kage skal smage godt! Hvis kagen smager godt er folk da ligeglade med om den var lidt skæv. Det har de bare at være i hvert fald. Så længe der er fine kagefade og et par fugle på topkagen (og den smager snaske-spise-mere-godt) er jeg en glad Studine.

Jeg ved ikke, om det er fordi Studentens forældre ofte refererer til os som turtelduerne, eller om jeg bare har noget for æglæggende, fjerprydede benæbede birdies, men jeg har i hvert fald lyst til at lave noget ala det her til at pynte på toppen af vores bryllupskage

Se hvor fint det er, fuglene er klædt på efter brudeparret. Bare man kan holde det til en topfiger er det okay (jeg vil holde mig fra at overfalde sagesløse dyr og påtvinge dem lange brudeslør)

Måske lidt for meget glimmer, men reden er sød

En kage der er fin og til at overkomme at pynte selv. Under forudsætning af at man ikke græder salte tårer over eventuelt skæve kanter, selvfølgelig

Uanset hvad er det vigtigste ved at kage vel pr. definition, at den skal smage forrygende. Så er jeg sikker på at alle tilgiver eventuelle skønhedsfejl. Ellers ville jeg heller ikke have lyst til at kaste mig ud i at lave min egen bryllupskage!

Kan man det?

Jeg fik ideen på Weddingbee i går aftes.

Tænk: Saftig, krydret kage med masser af nødder og rosiner, flækket og lagt sammen med Cream Cheese-frosting smagt til med lidt citron. Overtrukket og overdådigt pyntet.

Jeg er blevet enig med mig selv om, at jeg skal have købt en mini-springform, sådan at jeg kan testbage alle de kager og det forskellige fyld, jeg kunne forestille mig at bruge i vores bryllupskage. Uden altså at skulle spise kage hver dag, vel at mærke. Det ville uden tvivl være mums og vanedannende, lige indtil jeg rent faktisk skal til at finde en brudekjole.

Udover gulerodskage med fyld af cream-cheese-creme (eller hvad man kalder det), overvejer jeg en tung og dekadent mudcake (chokoladekage) med fyld af chokoladecreme. Men måske bliver det lige tungt nok til en sommeraften.

En sen aftentime, hvor jeg - som jeg efterhånden plejer - sad og hang over computeren og det uendelige amerikanske bryllups-blog univers, faldt jeg over disse kagefade. Studenten og jeg har talt lidt om at holde vores bryllupspynt til det mere organiske og naturlige (læs: gratis ting man kan finde i skoven - glimrende til et SU-bryllup!), og den kategori falder kagefadet her jo glimrende ind under:

Altså lige bortset fra, at jeg næppe finder det i skoven. Tilgengæld har Studenten lovet at bygge mig sådan et par stykker i forskellige størrelser til brylluppet. Jeg har selv planer om at bage bryllupskagen, og forsøgte i første omgang slippe lidt lettere ved at overtale Studenten til, at det var en glimrende idé med en enkelt kage, og så cupcakes for resten. Han kunne ikke helt se fidusen. Men kagefade magen til det ovenfor, dem har han heldigvis lovet at bygge.