Teknisk set er det ikke første gang, nærmere fjerde, jeg knevrer om kagen, men kage er godt. Og nu, hvor vi har besluttet at holde festen hos Krogerupgård, skal jeg alligevel ikke lave maden til alle gæsterne. På den ene side er den en lettelse, og på den anden side havde jeg egentlig glædet mig til at se, hvad Studenten og jeg kunne frembringe i fællesskab. Når vi først kaster os over noget, gør vi det ordentligt.
Vi har, til alt held, fået lov til selv at tage en bryllupskage med til om aftenen. Jeg ved godt, at jeg tidligere har snakket om kagen. Men hey - det er kage! Bryllup er dejligt, og kage er dejligt, så bryllupskage må være dobbelt så dejligt, ikke sandt? Gulerods-bryllupskagen taler stadig til mig, hvisker til mig i mit øre (”mum mum mum!”, siger den), men Studenten er forholdsvis skeptisk overfor ideen. Så min hemmelige mission er nu at finde en masse muligheder og at få dem afprøvet. Nogle er måske mere traditionelle end andre.
#1: Mudcake med hvid chokolademousse og jordbær/rabarbermousse
I den kategori kan jeg ikke anbefale Kagekonens opskrift på mudcake nok. Når man først har bagt den gider man ikke lave andre chokoladekager. Jeg bagte den første gang i forbindelse med Spejdervenindens polterabend, og fyldte den med lys og hvid toblerone creme. Den var et stort hit - meget stort, faktisk.
Det med småt: Måske lidt tung (tænk: mindre atomprøvesprængning) til en sommeraften efter en stor middag.
# 2: Gulerodskage med flødeostcreme
Se tidligere indlæg for at forundres over mit mundvand på magisk vis transmiteret til skrift.
Det med småt: Studenten er mildest talt ikke tændt på tanken.
# 3:Tiramisu-inspireret kage
Nu nærmer vi os det lidt mere kreative hjørne. Både Studenten og jeg er stærkt forfaldne til tiramisu. Jeg forestiller mig hvide bunde stænket med espresso, et lag mascarponecreme og et lag moccacreme. En god ting ved kagen er, at man sandsynligvis ikke vil savne en whiskey/cognac til den - hvilket vi ikke kommer til at servere. Da der ikke er børn med til middagen vil manglende børne-venlighed heller ikke være et problem.
Det med småt: Opbevaring. Jeg er ikke sikker på, at der er mulighed for at kagen kan stå på køl hele dagen - meget uhensigtsmæssigt med rå æg.
# 4: Jordbærtærte-inspireret kage
Studenten går i blackout når jeg forsøger at pippe “men muffins kunne også være godt” eller “en tærtebuffet kunne da være lækkert” - han er traditionalist (findes det ord overhovedet?), og det SKAL være lagkagestil. Jeg elsker kager, men lagkager er ikke mit største nummer. Derfor er det godt at bruge fantasien og finde gode ideer! Den her kage forestiller jeg mig som lyse bunde med masser af fed vanilje og marcipan (enten separat eller i dejen), masser af friske jordbær og kagecreme.
Det med småt: Minder måske for meget om lagkage - altså temmelig stor risiko for, at jeg ikke selv gider spise den.
# 5: Citronkage med italiensk marengssmørcreme
Den her er en nyere ide. Da jeg var lille bagte Daddy Studine to slags kager (hvad jeg kan huske af, i hvert fald), hvoraf den ene var californisk citronkage. Den er lækker og frisk, og så laver man en tynd citronglasur og putter på så snart kagen er kommet ud af ovnen - og glasuren bliver suget ned i kagen til ultimativ snasket-goodness. Kagen skulle i givet fald være i to lag og lægges sammen om en fed, lækker marengssmørcreme, havde jeg tænkt.
Det med småt: Jeg aner ikke, hvordan citronkagen ville fungere i flere lag. Må testbages!
Og udseendet af kagen? Det er sådan set ikke det vigtigste. Kage skal smage godt! Hvis kagen smager godt er folk da ligeglade med om den var lidt skæv. Det har de bare at være i hvert fald. Så længe der er fine kagefade og et par fugle på topkagen (og den smager snaske-spise-mere-godt) er jeg en glad Studine.
Posted in Bryllupskage